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LONGJING TEA
龙井，是一场关于春天的细读
同样叫龙井，产地、树种、采摘节气与火功不同，香气、鲜爽度与回甘都会变化。懂这些差别，才算真正读懂一杯龙井。
LONGJING TYPES
龙井茶种类图鉴
这里按产区、树种与上市节气梳理常见龙井。筛选标签可快速查看“产区型”“品种型”和“早春型”。
WEST LAKE · 核心产区
西湖龙井
清鲜 · 豆香 · 兰韵
狮峰 / 龙坞 / 梅家坞 / 云栖 / 虎跑
QIANTANG · 杭州周边
钱塘龙井
香高 · 鲜爽 · 性价比
萧山 / 富阳 / 临安 / 余杭
YUEZHOU · 浙江产区
越州龙井
嫩香 · 甜润 · 清冽
绍兴 / 新昌 / 嵊州 / 诸暨
OLD BUSH · 本地老树种
群体种龙井
层次深 · 香气雅 · 回甘长
采摘较晚，风味更有山场个性
LONGJING 43 · 无性系良种
龙井43
芽形齐 · 上市早 · 鲜爽高
常见明前精品原料
WU NIU ZAO · 早生种
乌牛早龙井
上市极早 · 外形近似 · 香气较轻
适合了解早春市场差异
院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
— 杭州茶事旧题
WEST LAKE · HANGZHOU
TERROIR · 狮龙云虎梅
山场，是龙井风味的骨架
传统西湖龙井讲“狮、龙、云、虎、梅”，即狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等山场意象。云雾、砂壤、坡向与水系，使茶汤呈现不同的清、鲜、甘、雅。
- 狮峰
- 香气清高，滋味鲜醇，常被视为传统代表
- 梅家坞
- 茶园连片，香气明朗，适合入门识味
- 龙坞
- 现代茶园规模大，产量稳定，风格清鲜
SPRING PICKING · 明前
CRAFT · 手工炒制
扁平光滑，来自锅中火候
龙井的标志外形不是压出来的模板，而是鲜叶在热锅中被手掌反复推压、抖散与理条的结果。火太轻，青气难退；火太重，鲜爽易损。
BREWING LONGJING
龙井宜清泡
玻璃杯可观芽叶沉浮，盖碗可控制浓淡。龙井最怕闷，水温与出汤时间要留出清鲜空间。
WARM THE CUP
先温杯，再闻干茶香
用热水温润杯壁，倒净后投入干茶，借余温激发栗香、豆香与细微花香。
LONGJING HISTORY
一盏龙井的时间线
龙井从杭州山寺茶事走来，经文人书写、贡茶记忆与现代标准化生产，成为绿茶审美中最鲜明的名字之一。
山寺茶兴
杭州佛寺与山泉茶事渐盛，西湖周边形成饮茶风气。
西湖风雅
湖山审美与茶事相融，茶进入文人日常与雅集场景。
龙井名扬
龙井茶名声渐盛，狮峰、梅坞等山场被更多人熟知。
标准与传承
产区保护、手工技艺与现代市场共同塑造今日龙井。
A CUP OF SPRING
且饮一杯明前绿
春风过西湖，香在一盏里。
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